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其余的一切都是片刻的欢娱和不幸转眼间就已跑到那似水流年里去了 [复制链接]

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离线止丶
 

芝语:1、牛腱子肉在焯水时,可用筷子扎入牛肉,没有血水渗出,即可捞出牛肉,冲去浮沫;2、香料缺一两样没关系,但我觉得草果、桂皮、香叶不能少;干花椒粒不要太多,以免汤汁发苦;3、在油里煸炒香料的时间不要太久,以免味道发苦;4、老抽的量看各家喜好,我的这次卤牛肉颜色偏淡;5、卤好的牛肉在锅里至少焖至汤汁变凉,大约四小时左右;我的这次卤牛肉焖了一个晚上;6、卤牛肉时没有放盐,味道偏淡;因为后期还要改刀切片直接蘸辣椒酱食用,或切条炒着吃;7、一次可以多卤点,冷却后分袋冰冻,分餐食用;8、卤牛肉时还可以同时放鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐香干等食材。不会买牛肉,横切面的花纹太少了。直接蘸辣椒酱吃,就已经很美味了。高佣联盟
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